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黄金周北京各大酒店婚宴报价调查分析

2013-10-09  来源:中国行业研究网  浏览次数:

    国庆期间北京市婚宴市场较火爆,价格大部分都在每张2000元以上,有的高档酒店的最低价格每桌超过5000元,并收取10%至15%不等的服务费。其中多家高楼酒店负责婚宴的工作人员表示,宴席价格没有上限。
    记者在北京市几家不同档次的酒店和驻京办饭店了解到,国庆期间全市婚宴市场较火爆,价格大部分都在每张2000元以上,有的高档酒店的最低价格每桌超过5000元,并收取10%至15%不等的服务费。其中多家高楼酒店负责婚宴的工作人员表示,宴席价格没有上限。

  高档酒店
  设限最低价预订仍火爆

  在长富宫饭店、建国酒店、陶然花园酒店、歌华开元大酒店四家星级酒店和顺峰酒店后发现,这些酒店婚宴价格不菲。

  长富宫饭店为五星级酒店,负责婚宴销售的李先生称,该酒店婚宴价格最低为5180元一桌,没有上限,共八个冷菜和八个热菜,每桌还会收取15%的服务费用。“5180元是今年的最低价格,由于预估明年物价会上涨,明年婚宴价格也会上调。”李先生称。

  在同为五星级酒店的歌华开元大酒店,婚宴价格最低为每桌4380元,也收取每桌15%的服务费。“10月6日就有一场36桌的婚礼在这里举办。”酒店领班郭先生称,国庆假期婚宴市场很火爆,除许多人选择在假期举办婚礼外,也有很多人来该酒店预订明年的婚宴。

  三星级的陶然花园酒店,婚宴价格最低为每桌2688元,收取10%的服务费,价格没有上限。该酒店负责人介绍,国庆期间酒店几乎每天都有婚宴,如果以现金结账且不开发票,酒店还可免服务费。

  昨日中午,顺峰酒店总店的前台工作人员介绍,国庆期间该酒店婚宴已全部订满。该服务员称,该酒店共提供八种规格的喜宴,价格从每桌2380元到5880元不等,“也可以让厨师配菜,但不能低于2380元。如果订10桌以上免收服务费。”

  在5880元一桌的菜单上,共有15种菜,有鲍参翅、龙虾、龙俐鱼等。服务员透露,近几天预订的婚宴价格都较低,“有一家是让厨师按照最低标准配的菜。”

  中档酒店
  2000元左右档次不算低

  金百万烤鸭店兴盛国际店的相关负责人称,该店婚宴价格从每桌1088到3888元不等,“如果嫌档次太低,可以让厨师配菜。”该负责人称,该店以面向工薪阶层为主,1688元一桌的规格算是店内比较好的了。

  大鸭梨烤鸭店顺义店的前台工作人员介绍,该店最低的价格为每桌1688元,没有上限。她称,国庆期间大鸭梨的婚宴订单较多,从10月4日到6日每天都有。不过由于地段不同,每家大鸭梨婚宴的最低价格都有区别,但最低标准都在2000元以内,“来这里办婚礼的人主要以工薪阶层为主。”

  “受当前餐饮经济放缓影响及顺应餐饮业食品安全和环保节能的发展需求趋势,中央厨房正受到前所未有的重视。”在9月25日,中国餐饮业中央厨房产业技术创新战略联盟在京举办的“中央厨房标准化生产中食品安全风险控制和节能环保新技术应用研讨会”上与会专家认为。

  据了解,中央厨房是一种标准化、工业化的餐饮运营模式,它体现了集团化采购、标准化操作、集约化生产、工厂化配送、专业化运营和科学化管理的餐饮业发展特征。在产品品质管控、资源综合利用、食品安全保障和环境保护等方面的作用已受到业界一致认可。

  在活动现场,四川旅游学院卢熊敏教授分析:未来餐饮产业发展的重心将向大众餐饮转移,方便快捷、营养卫生、价格实惠的大众餐饮将会蓬勃发展。餐饮企业将通过建立食品统一加工配送中心,发展连锁经营,开发中式快餐等形式,进一步提高大众餐饮工业化、规模化水平。中央厨房恰恰是能满足这一发展趋势的业态。

  中国烹饪协会专家陆生槐则表示,餐饮消费总量的下降及人工费用的不断上涨决定了环保和节能是中央厨房建设的主流趋势。餐饮业在寻求新的运行模式,中央厨房有可能成为餐饮企业新的利润源。

  随着食品产业的发展和产品细分,中央厨房未来会升级成为专业化服务于餐饮企业的专业化工厂。中国餐饮业中央厨房产业技术创新战略联盟理事长蔡永峰说,目前中央厨房正从快餐业逐步进入正餐业,火锅业,产业覆盖面不断增大。从国外的发展规律看,这是餐饮业发展的必然选择。

  国庆黄金周临近,在琼海市万泉河边沙滩,观光旅游的游客纷至沓来。

  随着国庆黄金周的临近,海南省各大旅游企业纷纷推出旅游新产品搅热市场。记者今天从省旅游协会发布的2013年国庆节“海南旅游消费指南信息”获悉,尽管由于《旅游法》在国庆正式实施推高团队旅游报价,但海南依然是国内热门旅游目的地,一批旅游新产品、新业态尤其受自由行游客欢迎。

  优惠酒店价格同比下降10%
  今年国庆黄金周,海南景区纷纷降低门票价格,为市民和游客推出多重优惠套餐。

  海口市景区协会秘书长、海南热带野生动植物园总经理助理陈震江表示,今年国庆黄金周,自驾游客、散客将有将一定幅度增长。如槟榔谷景区在10月1日至10月7日将旺季门票价格下调20%。在国庆节当天,持本人身份证,且身份证生日在10月1日出生的游客给予免票(随团不享受优惠);国庆期间,散客购买海南热带飞禽世界景区门票享8.5折优惠,景区内CS彩弹野战装备费8折,并送飞禽世界门票。

  为抢占“黄金周”市场,海南各大酒店提前启动“掘金”计划,酒店价格与去年同期相比下降10%左右,而且不少酒店推出一系列餐饮休闲促销活动,以更加丰富客人的出行和度假选择。

  举措推出丰富节日大餐
  随着国庆黄金周的临近,三亚等地也将迎来一年中最美好也最忙碌的旅游黄金季节。记者今天获悉,作为国内热门旅游目的地,三亚在加大旅游市场环境整治的同时,为游客推出丰富节日大餐。

  据了解,三亚经核准备案的235家旅游饭店客房价格总体水平低于去年同期的10%以上;调整后的海鲜排档海鲜品价格总体水平下降6.1%;继续实施黄金周和旺季电召车服务,缓解旅游旺季交通压力;将设立房车自驾车营地,将设立7个旅游咨询点,为游客提供更加方便快捷的服务。

  分析游客大多会选择自由行
  面对新法的实施,海南各大旅行社也在积极响应配合,针对新的法规也做出新的调整。不少旅行社推出“遵法旅游”产品:严格遵守《旅游法》接待服务标准,不增加自费景点,如有违约旅行社自罚赔付500元/人;

  绝不更换合同景点,如有违约旅行社自罚赔付500元/人;绝不增加购物点,如有违约旅行社自罚赔付500元/人。不少旅行社提前对导游员进行《旅游法》培训。

  业界分析,由于今年国庆《旅游法》正式实施后,取消了旅游购物和自费项目,将导致团队游报价上涨,海南游提升幅度目前在600—1200元之间,游客大多会选择“机票+酒店”的自由行。

  食品安全餐饮企业分级管理
  为给游客营造一个良好的用餐环境,三亚对海鲜排档实行电子化管理,餐饮企业按照三个级别实行分级管理。

  三亚物价、工商、旅游委、食品药品监督局等单位联合行动,在为全市的海鲜排档发放电子公平秤、实行电子点菜的基础上,还加强对餐饮安全的可视化管理。

  目前,三亚对餐饮企业实行分级管理,树立了20多家餐饮服务安全示范单位和2条餐饮服务安全示范街,尽量确保市民和游客饮食安全。